自来水可以用来煎煮中药吗 怎样正确煎煮

时间:2017-03-20 11:47:51 来源:久久健康网

[摘要]

相信在现如今的家庭生活中,自来水就是日常的饮用水。但是当我们取一些中药来煎煮服用时,我们是不是都会使用自来水呢?那么你有没有过这样的疑问:自来水能不能用来煎煮中药?那么煎煮中药时需要加入什么水呢?下面就由小编一一为大家介绍下吧!

   相信在现如今的家庭生活中,自来水就是日常的饮用水。但是当我们取一些中药来煎煮服用时,我们是不是都会使用自来水呢?那么你有没有过这样的疑问:自来水能不能用来煎煮中药?那么煎煮中药时需要加入什么水呢?下面就由小编一一为大家介绍下吧!

煎中药

  煎中药可以用自来水吗

  我们知道,为了消毒杀菌达到饮用安全,自来水中一般都要加用漂白粉等,并使其含有一定量的余氯(大于0.3毫克/升)。而氯是一种较强的氧化剂,同许多有机物可发生氧化反应。若是用这种水来煎中药,必然会对中药有效成分有所影响,使药效大打折扣。

  那么,怎样去除生自来水中的余氯呢?最简便有效的方法是:将水烧沸即可——水在加热的过程中,其中的余氯会随水汽逐渐蒸发掉。

  但要注意,刚烧开的水(包括温水)煎中药也不好。这是因为用开水煎中药不利于水分渗入药物组织内部,有碍药物有效成分的煎出,特别是含有淀粉的中药,如山药、芡实、薏苡仁等更易使淀粉凝结,导致有效成分无法煎出。

  忌用热水煎煮

  如果直接用热水煎煮,中药才表层的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固,妨碍淀粉、蛋白质本身的浸出,也阻碍中药材内部其他有效成分的浸出。正确的做法是先把药物用凉开水浸泡一段时间后(30分钟左右)再煎,这样有利于中药材所含有效成分的浸润、溶解、浸出。现在城镇居民的生活用水,多是自来水,它既不是天水类(雨雾雪水),也不同于地水类(江湖河水),而是经过化学处理的水。为了保证对水的消毒。自来水必须含一定量的余氯,而水质较差的地区,余氯含量更大。氯是较强的氧化剂,同许多有机物可发生氧化作用。由于凉开水已煮沸过,余氯都已挥发,这就避免了余氯对有效成分的破坏作用。同时,在水的加热过程中,由于生水中钙和镁的重碳酸盐分解沉淀,降低了水中钙、镁离子的含量,从而减少药材中有效成分与钙镁离子结合沉淀的机会,使药汁中有效成分浓度提高。所以煎煮中药以凉开水为好。

  正确的做法是:

  先把开水放凉,再加入药物中,浸泡一阵子(约30分钟),然后置于火上煎煮,这样才能使药物的有效成分充分煎出,从而使药物发挥其应有的作用。当然,第二煎用开水或温水则无妨。

  以上就是小编介绍的一些关于煎煮中药用水的知识,相信大家也都有了一些明白。自来水里也都是加入了漂白粉,其如果加入了中药也是会影响药效的哦!所以大家在生活中煎煮中药时一定有所注意,希望对大家能够有用!

编辑: 金刚芭比
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