中医煎煮前能不能用沸水泡 为什么

时间:2017-03-09 10:17:07 来源:久久健康网

[摘要]

我们都知道,服用西药,用温开水送服最是简单;但是中药可不是这样哦。首先在煎煮中药时就比较有讲究,比如:煎煮前中药需不需要用水泡,什么水、放多少水比较合适呢、等等问题都是需要考虑的。那么中医煎煮前能不能用沸水泡呢?一起来看看!

   我们都知道,服用西药,用温开水送服最是简单;但是中药可不是这样哦。首先在煎煮中药时就比较有讲究,比如:煎煮前中药需不需要用水泡,什么水、放多少水比较合适呢、等等问题都是需要考虑的。那么中医煎煮前能不能用沸水泡呢?一起来看看!

沸水泡中药

  煎煮前忌用沸水泡中药

  有人习惯于在中药煎前用沸水浸泡药材,认为这样既缩短煎煮时间,又可使中药有效成分尽可能多地溶出,这实际上是缺乏科学的认识误区,中药不可用沸水泡。

  中药所含的蛋白质遇沸水会因骤然受热而凝固,并使细胞壁硬化,外层形成紧密的胞膜,阻碍内在成分充分溶出。中药所含高分子物质,遇沸水后易形成胶体,亦不利于有效成分渗出。中药切制、粉碎时,表面所留粉末因突然受热而糊化,阻碍药材毛细管通道,使水分难以渗入,成分溶解后又难以向外扩散,最终影响成分煎出。芳香性中药,如薄荷、紫苏、广木香、砂仁、豆蔻等,含挥发油及挥发性物质,遇热易挥发,则不仅忌用沸水泡,煎煮时更应后下。

  一般而言,中药煎前多用凉水泡,泡30分钟左右;但有实验提示,中药煎前浸泡的最适水温为40℃~50℃,此条件既使药材湿润充分膨胀,又提高有效成分煎出率。

  通过以上的分享,相信我们也知道了,在煎煮中药前是不能用沸水泡的。其中中药煎煮是我们很多人都需要注意的事,因为如果方法错误不仅会影响到药效,还会影响到我们的身体健康。希望大家重视起来!

编辑: 金刚芭比
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