脐橙是冬季的时令水果，挑选脐橙是有讲究的，日前被曝光的“染色橙”、“打蜡橙”虽然卖相很好，但对健康却是非常不利的。据了解，目前常被用来染水果的染色剂中，大多为“胭脂红”，还有的使用“苏丹红”。胭脂红多用于食品着色，但只允许少量使用，因其具有慢性毒性，极易损害肝脏，长期食用还会致癌，而苏丹红是不允许用于食品的，它是一种工业染料，主要用于使石油、机油等工业溶剂增色，还可用来擦亮皮鞋和地板等。苏丹红对人体的肝肾有明显的毒性，还会引发肝脏、膀胱、脾脏等器官的癌症，其代谢产物也有致癌作用。偶尔误食少量的苏丹红致癌的危险性不大，但若长期或大量食用就会大大增加患癌的危险性。除了给橙子上色，还有通过打蜡来吸引消费者。其实，水果打蜡是常用的保鲜方法，但必须用食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，是无毒性的。因国内食用蜡价格不菲，一些不法商家为了谋利，就选择价格低廉的工业蜡。工业蜡成分复杂，含有很多有毒性的重金属如汞、铅、砷等，这些物质进入人体后，会损害中枢神经系统，引起脑病变：还会引起肝肾功能衰竭、溶血等。那么，要如何辨别“染色橙”及“打蜡橙”呢?1．看外观：太过鲜艳的橙子很可能是经过打蜡染色的，仔细观察可能会发现橙子表皮会有红色斑点，甚至部分还有红色的残留物；看橙蒂，未染色的橙蒂是黄白的木头颜色，染过色的会变红色；看表皮，好橙子表皮孔较多，上了蜡的橙子表皮孔较少。2．凭手感：工业蜡打的没有食用蜡那么均匀，手摸上去会感觉不光滑，且涩涩的。经过染色的橙子摸上：去会有黏黏的感觉。3．闻气味：食用蜡是无色无味的，而工业蜡因添加了很多工业制剂，通常会有刺鼻的味道，因此在选购时可以闻闻看，是否只有水果的香气，若有刺鼻的味道最好不要购买。4．擦果皮：用干纸巾或湿纸巾擦拭橙子外面，如果染过色纸巾会变红；未染色的只会看到淡淡的黄色，而打过蜡的橙子，还会看到纸巾上有淡淡的油渍。(岳媛)
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