警惕烫出来的食管癌

2010-06-30 14:43:49 来源:www.wenkang.cn

[摘要]

食物温度最好40摄氏度以下 据美国“网络医生博士”网站报道,哈萨克斯坦的古里亚夫是世界食管癌高发地区之

  食物温度最好40摄氏度以下

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  据美国“网络医生博士”网站报道,哈萨克斯坦的古里亚夫是世界食管癌高发地区之一。这一地区的部落里,男人们享有至高的地位。女人做好了热乎乎的饭菜,要先端给男人们吃,等他们吃得差不多了、饭菜也凉得差不多了,女人们才能自己吃。可是,最终发现,部落里的男人们大多患上了食管癌,而女人们却都安然无恙。这是为什么呢?许多年后,科学家终于发现,原来是烫食的习惯引发了食管癌。

  在北京大学肿瘤医院的胸外科病房中,记者遇到了食管癌手术后处在康复期的齐女士,她告诉记者,她的病就是因为长久以来不良的饮食习惯引起的。她每天一早都要先给自己沏一杯热茶,趁热喝下去。40多年,天天如此。平时吃饭,也爱挑热乎的吃,不然觉得吃不香。“自从得病后,我才开始不吃烫食,多挑软滑的吃,现在是先吃一口蜂蜜、再吃一口香蕉,最后再吃一口馒头。”

  食管癌大都是烫出来的吗?北京肿瘤医院胸外一科主任陈克能教授告诉记者,食管癌的发病率仅次于胃癌肝癌和肺癌,经过手术、化疗等治疗后,5年生存率也仅为30%左右。“起病原因并不明确,但有四个因素可能会促进病情,即遗传、饮食、病菌感染以及心态。”陈克能主任指出,所谓“病从口入”,而食管就是第一战场,是前哨的前哨,像长期吃得过快、过粗、过烫或饮酒,都可能反复灼伤或损伤食管黏膜,使其长期处于修复状态,从而产生癌变。有统计数据显示,在食管癌患者中,平时喜好热食热饮者占90%以上。进食约75摄氏度的食物或饮料,食管上皮会有反应;到了80摄氏度左右,食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食一次高温度的热食,连续25天,就会出现食管黏膜上皮不典型性增生,而重度的增生就是癌前病变。

  所以,要预防食管癌,要做到如下四方面,要定期体检,及早确诊;平时尽量避免吃得过快、过粗,食物温度最好在40摄氏度以下,戒烟戒酒;不吃霉变、不干净的食品;保持“简单做人,认真做事”的心态。▲(周利波)

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