我们要避免喝浓汤 喝汤的九大误区

时间:2017-08-01 17:32:56 来源:久久健康网

[摘要]

老人们都喜欢喝汤没因为他门认为喝汤可以润肠道,汤的营养价值也比较高,喝汤已经是中国人不可缺少的习惯。那么喝浓汤到底对身体好不好呢?今天小编为大家整理了这篇关于汤的文章,望大家能够认真的看完。

 老人们都喜欢喝汤没因为他门认为喝汤可以润肠道,汤的营养价值也比较高,喝汤已经是中国人不可缺少的习惯。那么喝浓汤到底对身体好不好呢?今天小编为大家整理了这篇关于汤的文章,望大家能够认真的看完。

九大喝汤误区你都了解吗?

  喝汤误区

  1.喝太烫的汤

  有的人偏爱喝滚烫的汤,然而人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能,但反复损伤又反复修复极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查,喜吃烫食者食道癌的发病率很高,因此,进餐时喝50℃以下的汤是适宜的。

  2.饭后喝汤

  有的人是在把饭和菜都吃下肚后再喝一大碗汤,这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化液的搅拌混和。对于需减肥的人,饭前及饭中喝较多的汤可提前产生饱腹感,利于饮食控制。

  3.喝汤速度快

  如果喝汤速度很快,等意识到吃饱的时候,说不定已经吃过量了,这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味,不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。需要减肥的美女要注意了,一定要切记这个错误的喝汤习惯,改掉它,说不定你的减肥效果会更佳。

  4.爱喝“独味汤”

  有的人喜欢喝单味黑鱼汤、鲫鱼汤、排骨汤、清炖母鸡汤等,以为这样的汤味道纯正,营养好。其实每种食品所含的营养素都是不全面的,因此,应提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使味道更鲜美,也使营养更加全面。

  5.要喝纯汤

  很多人认为炖排骨汤、鸡汤,所有的营养都在汤内,所以就只喝汤,不吃肉。其实,这样是不对的,不管是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。

  6.喝汤不吃渣

  有人认为,用各种主辅原料煮的汤,尤其是煨得时间长的,汤很浓,味很鲜,汤中的“渣”嚼之乏味,以为营养成分都到汤里去了,故只喝汤而不吃“渣”。有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等高蛋白食品煮6小时后,看上去汤已经发白,很浓,但蛋白质的溶出率却只有6~15,即还有85以上的蛋白质仍留在“渣”中。显然,只喝汤不吃其中内容物是极大的浪费,久而久之还会导致营养不良。其实,经过长时间烧煮的汤,其“渣”中的蛋白质已被充分水解,结构变得疏松,口感虽然不太好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡汤与内容物一起吃下去。

  7.汤煲越久,营养越好

  很多认为汤煲得越久越够火候,营养也越好。所以,“老火汤”往往一煲就几个小时。其实,长时间的煲煮,会破坏一些营养素,尤其是植物性食材中对热敏感的维生素或植物化学物质。因此,煲老火汤时间不宜过长,一般以两小时以内为宜。

  8. 汤泡饭

  我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收, 对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负 担,日子一久,就容易导致胃部不适。

  9.喝骨头汤是否补钙

  很多家长喜欢给孩子煲煮骨头汤,认为吃哪补哪,孩子多喝骨头汤可以有效补钙,促进身体发育,加快长个,但是你知道吗,虽然骨头里面含有丰富的钙质,但是溶于汤汁中的钙含量却是非常低。

  喝汤的误区就是这样我们大家就应该谨记这些喝汤的误区,这样我们才能够有一个健康的身体,这样我们才能够达到养生的目的。小编也希望大家看过文章之后能够改正自己的喝汤习惯,使用正确的喝汤技巧。

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