羊肉进补有哪些原则

时间:2015-12-18 来源:

[摘要]

羊肉是我们日常生活中经常会食用的食物之一。那么你知道日常生活食用羊肉进补有哪些原则呢?

俗话说“冬至到,羊肉肥”。我国人民一贯有冬吃羊肉的习惯。中医学认为,羊肉性味甘、温,具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。但是,吃羊肉也应根据个人体质,注意烹调和食用方法。

羊肉健脾粥

新鲜羊肉250克(洗净切碎),大米200克,苡仁30克,加水适量,慢火煲2小时成粥后,再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味,分早、午、晚3次食用。本品适用于脾胃虚寒,症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数,以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。

羊肉补中粥

新鲜羊肉250克(洗净切碎),山楂30克,怀山药25克,加水适量,慢火煮羊肉至烂熟时,取出山楂,加糯米300克,用慢火煲成粥,分6次食用,早晚各1次。

本品适用于中气不足,症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。

羊肉附香羹

新鲜羊肉350克(洗净切片),小茴香4克(另包),附子3.5克(打碎后先煎半小时),生姜10克,加水1000毫升,慢火煲至羊肉烂熟,加食盐适量调味,吃肉喝汤,分2~3次食用。本品适用于虚寒腹痛,症见平素怕冷、腹部隐痛、五谷不化、舌苔白嫩、脉虚弱者。

羊肉壮阳煲

取新鲜羊肉300克(洗净切片),熟地黄25克,红枣10克,海马25克,生姜10克,核桃肉50克。把上述材料放入沙锅中,加水适量,以小火慢煮3~4小时,然后加食盐适量调味,分2~3次食用。本品适用于肾阳虚,症见腰膝酸软、下肢怕冷、夜尿频多、舌淡苔白、脉沉弱者。

羊肉扶弱煲

新鲜羊肉1000克(洗净切碎),扁豆15克(打碎),当归9克,干姜和川椒适量,加水猛火煮沸后,再以文火焖熟后,加盐适量,分3~5次食用。本品主要适用于体质虚弱的老年人,症见平素怕冷、疲惫乏力、小便频多且易患感冒、久病卧床者。

羊肉玉屏汤

新鲜羊肉500克(洗净切片),北芪30克,党参30克,防风15克,加水慢火煮至羊肉烂熟,然后加姜、葱、黄酒、胡椒粉和食盐适量,吃肉喝汤,分3次食用,每天一次。本品适用于肺卫不固,症见面色苍白、自汗畏风、神疲肢倦、舌淡苔白、脉虚无力及平素易患感冒、咳喘者。

羊肉防寒粥

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新鲜羊肉300克(洗净切碎),大米150克,生姜50克,胡椒粉10克,加水适量,用猛火煮沸后,再用慢火煲3小时,早、晚各进食一次。本品适用于气血虚寒者,症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。

羊肉补血汤

新鲜羊肉300克(洗净切片),当归25克,红花15克,白芍15克,熟地黄25克,加水适量,慢火煲2~3小时,然后加入葱、料酒、食盐适量食用,每天一次,连续食用3~5天。本品适用于血虚兼瘀者,症见面黄色暗、心悸失眠、月经不调、经血不尽、产后血虚、手足发麻、舌淡色白、脉细无力。

值得提醒的是,羊肉食用过多也可致病或加重病情,如平素阴虚者可导致舌红少津、口腔生疮等;肝阳上亢者可导致血压升高、头晕目眩等;胃热炽盛者可导致胃阴不足和便秘等。

(责任编辑:zxwq)

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