土豆花雕酒焖鸭块的做法大全

时间:2015-12-18 来源:

[摘要]

土豆花雕酒焖鸭块是什么样的菜呢?土豆花雕酒焖鸭块怎么做呢?土豆花雕酒焖鸭块的做法有哪些呢?下面我们就来了解一下。

土豆花雕酒焖鸭块的做法

准备好原料:小土豆,鸭腿,梅干菜

将鸭腿剁成小块,靠皮的油脂部分切掉

小土豆洗净后,中间一刀切2瓣

锅内加适量食用油,爆香葱段,姜片,丁香,干辣椒

加入鸭块翻炒至表面变色

之后加入花雕酒,没过鸭肉

大火烧滚后,加入土豆块,梅干菜

继续加入适量的老抽,食醋,盖上锅盖,中小火焖煮半小时

出锅前10分钟,加入1勺白糖,继续焖煮至汤汁浓稠即可

1、吃鸭肉,关键是去腥,鸭块在烹饪的时候,皮下脂肪渗出的油腥味很重,所以在烹饪前最好去除,而且我这里选用3种有效去腥的食材:花雕酒,醋,丁香。

2017-js-新广告

2、炒鸭块之前,将葱段姜片,丁香爆一下,让香气散发出来,可以有效去腥。

3、用花雕酒代替水,焖出的鸭肉带有酒香味,吃着更开胃。

4、很多情况下,手上占有腥味的时候,我们常用的方法就是用食醋来擦手,所以在焖鸭肉的时候适当的放点醋,也是非常好的选择,醋可以提前放,在焖的过程中,醋酸味慢慢挥发掉,留下醋香味。

5、梅干菜作为配料,不加也可。

(责任编辑:zxwq)

分享到:

相关文章

相关问答

推荐文章

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
久久健康网| 关于我们| 网站地图| 问答地图| 疾病地图| 招聘信息| 战略合作| 媒体报道| 意见反馈| 联系我们